新・珍獣様のいろいろ がぼちゃんねる

最近の日記

虫料理研究会（虫ぎらいの人は注意）

　この話をどこに書こうか悩んだんだけど、博物誌の虫コーナーは食べる話とは違うし、珍獣の食卓は「ある地方では食べます」みたいな珍しさを追求しているから毛色が違います。結局、日記としてここに書くことにしました。虫を食べる話です。それもイナゴみたいな一般的なやつだけじゃなくて、カマキリやセミの幼虫まで食べちゃう集まりに参加しました。

◎昆虫料理を楽しむ
　内山さんという人がやってる昆虫料理研究会のサイトです。こちらの例会に飛び入り参加したというわけなのですね。

　場所は高幡不動駅近くの浅川河川敷。集まったのは虫を見るのも食べるのも好きという十一人の面々でした。どんな変わった人が来るのかと思ったけど、みなさんふつーの人でした。女性も（わたしをふくめて）三人いましたよ。

　まず、河川敷で網をふりまわして昆虫採集。今回の目標はトノサマバッタです。この時期、大きな河原に行くとトノサマはけっこういるものです。草むらをガサガサやりながら歩くとバタバタバタっと羽音をたてて大きなバッタが飛んでいきます。それを目で追って、どこへおりたか確かめつつ追うわけですが、トノサマは警戒心が強くて難しい！一メートルも近づかないうちに飛んじゃうんです。至近距離まで追いつめながら逃げられること数知れず。そんな中、参加者のみなさんはトノサマばっかりざくざくとってるし…　なんかすげーよ、この人たち。わたくしはというと、ショボくセスジツユムシやエンマコオロギを手づかみしてました。トノサマもとりましたよ。片足がなくて飛翔力が落ちてたやつを手づかみで。

　とった虫は河原で料理しました。バッタ類は虫カゴにつっこんで、煮え立つ鍋にカゴごとぼちゃん。おお、大胆。これなら跳ねて逃げないから世話がないなー。茹でたら串にさして素揚げにしましょうというので、女性陣で串刺し作業。こんな作業やらされたらひとりくらいキャアキャア言いそうなものだけど誰もひるんでないわよ。ってまあ、たかがバッタですから。イナゴを普通に食べることを考えれば初心者レベルの食材だしね。

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虫の串揚げ
　河原でとった虫は、茹でてから串に刺して素揚げにしました。トノサマバッタ、オンブバッタ、カワラバッタ（たぶん）、クビキリギス、コオロギ各種、セスジツユムシ、カマキリ、セミの幼虫、シロテンハナムグリ…　などなど。エビが茹でると赤くなるように、バッタ類は加熱すると赤くなります。でも同じような色してるカマキリは、それほど赤くならないの。なんか不思議。ちなみに、イナゴは珍獣の食卓・イナゴで紹介してます。こちらもどうぞ。

　河原でとったもの以外に、内山さんや参加者の方があらかじめ用意してくれた虫もけっこういました。たとえば群馬県産のカイコのさなぎ。これはすでに調理済みのもので、もらって食べたら鰹だしがきいてて上品。後を引く味でした。カイコのさなぎって美味しいと思うんですよ。でも特有の匂いがあるので好き嫌いがハッキリ分かれると思います。ちなみに、カイコのさなぎは珍獣の食卓でも紹介しています。珍獣の食卓・カイコはこちら。珍食で食べたのは韓国産。

　それに、カイコの幼虫も。カイコの幼虫は老熟すると絹糸腺が発達して食べにくいです。絹糸を作る部分で、ビニールを噛んだみたいになると内山さんが言ってました。今回用意してもらったのは若い幼虫なので大丈夫。っていうか素っ気ないくらいに普通に食べられてしまう。さなぎはあんなに匂うのに、幼虫にはあの匂いがないです。これまた摩訶不思議な現象。

　今回、カイコ系のものが多くて、サクサン（柞蚕）のさなぎもありました。カイコはカイコガ科、サクサンはヤママユガ科で、別科の別種ですが、どちらも糸を取るために飼われています。味も似てますね。サクサンのさなぎにはカイコのさなぎと同じような匂いがあります。違いは大きさ。サクサンのさなぎはでっかい！　カイコのさなぎは皮ごと食べられるけど、サクサンの皮は固くてかめません。中の肉だけ食べます。味は、昆虫一般に言えることですが、味そのものは淡泊で上品な旨味です。エビやカニに似てると思います。

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サクサン（柞蚕）とブドウ虫
　サクサンは中国にいるカイコの仲間。写真の大きくて茶色いのはサクサンのさなぎ。食用に売られてたのを内山さんが購入したらしいです（どこで買ったんだろう？？）。白い芋虫は通称ブドウ虫と呼ばれる釣り餌です。ブドウスカシバ（もしくはその近縁）の幼虫です。

　今回、とにかくいろんな虫が用意されてて書ききれないんですけど、メンダー（タイワンタガメ）には衝撃さえ受けました。メンダーはタイあたりではごく当たり前に食べるそうです。メンダーの香りがついた醤油まであります。話だけは耳にしてましたが実際に食べたことがないので、なぜわざわざメンダー醤油まで作らなきゃならないのか首をひねっていました。実際にメンダーの香りをかいでみてビックリ。果物みたいな香りがするんですよ。参加者の方々は洋梨みたいだっておっしゃるんですけど、わたしは柑橘系の香りも連想しました。タイ料理に使うゴブミカンの葉に似ているというか、コリアンダーの実を噛みつぶした感じというか、とにかくいい香りです。これ大好き。

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メンダー（タイワンタガメ）
　メンダーは普通の食材だから、そのうち珍獣の食卓行きかな（どっかで手に入らないかなー）。内山さんが用意してくれたもので、タイ料理の食材屋さんで買ったそうです。あらかじめ塩茹でされているようでした。メンダーは烏龍茶で煮だしてメンダー茶に。フルーティーな香りがして意外に上品な味です。


　なお、このような虫を食べる会に参加してみたい方は、昆虫料理研究会に問い合わせてみてください。年に数回、虫をとって食べる例会を開いているそうです。なかなか楽しいですよ。虫って想像以上に美味しいし。

よもぎた Ｅメール 2005年10月20日（木）23:11

バッタ採りならお任せ！の鉢巻男です。
その際はお世話になりました。
互いに初参加ということでしたが、これまた、互いに遠慮なく食べていましたね＾＾；；
ブログ楽しく見させていただきました。（まだ、全部は見ていませんが・・・。）
画像きれいですね。デジカメでしたっけ？
あまり、お話できませんでしたが、もし、次の機会があればよろしくお願いいたします。

珍獣ららむ〜（らら） 2005年10月21日（金）15:19

よもぎたさん、いらっしゃいませ。みんなで虫を取るなんてすごく久しぶり（あんなに大勢でやったのは生まれて初めてかも）なので楽しかったです。是非是非また参加したいです。写真はデジカメです。実は、虫の写真を取りたくて接写できるデジカメをわざわざ選んで買ったんですよー。今年はあんまり虫写真を撮れなかったけど、来年はまたやるぞー、えいえいおー。

◎珍獣様の博物誌
http://www.chinjuh.mydns.jp/hakubutu/index.html

◎虫ばっかり
http://www.chinjuh.mydns.jp/hakubutu/index2.html

めしや丼

公式サイト
http://www.plenus.co.jp/meshiyadon/

葛飾区東金町1-45-4
　JR金町駅北口からすぐ。

営業時間　24時間（年中無休）
駐車場なし

　丼と定食の店。チェーン店です。読み方は「めしやどん」です。某宗教団体が大騒ぎしてた頃に出来た店なので当時は「メシヤ？」と思いました、わたくし。そうじゃなくて飯屋ね。あたりまえだけど。

　店内はわりと広くてカウンター席とテーブル席があります。女性でも入りやすい雰囲気です。食券制なので人と話すのめんどくさい人にもOKね。定食はご飯のお代わりが自由。各テーブルに漬け物の容器があって食べ放題です。この漬け物がけっこう美味しいのでご飯が進みます。予算は480円（朝は350円）〜780円。ランチはなくて、朝食メニューがあります。

　定食屋というと魚を期待してしまうのですが、ここは肉類のメニューが多いです。魚はサバの塩焼き定食と
サバの味噌煮定食どちらも690円。肉野菜炒め定食680円は野菜たっぷりでボリュームがあって○。しょうが焼き定食680円は味が濃すぎて×。

　ビールとつまみになりそうな小料理もあります。

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チキン竜田定食
　せっかく写真をとったのに現在はメニューから消えてしまったようです。似た傾向のものでチキン南蛮定食680円というのが今でもあります。

ジョナサン　水元店

公式サイト
http://www.jonathan.co.jp/home/index.asp

東京都葛飾区東水元2-9-5
　JR金町駅南口（京成金町駅前）から戸ヶ崎操車場行きのバスに乗って、しばられ地蔵入り口で下車。

24時間営業（年中無休）　　　　
モーニング　06:00〜10:00
ランチ　月〜土　10:00〜15:00

　ファミレスです。ガストよりは高級で、ロイヤルホストよりは安いといった位置づけ。モーニングメニューと日替わりのランチがお得。公式サイトにはランチは平日のみと書いてありますが、水元店は土曜もランチをやってます。日替わりランチは…　あれ、いくらだったかな。680円くらい？←忘れなかったら調べておきます。ランチに限らずライスの大盛りは無料。料理にドリンクバーを付ける時は＋170円です。

　モーニングメニューは洋食と和食があって、洋食にはドリンクバーがついてかなりお得です。

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目玉焼きモーニングセット　556円
　ドリンクバーがついてこの値段。ライスとパンを選べます。ライスは無料で大盛りに。

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うっとりトマらんシチュー
　平野レミ・プロデュース。たぶん季節限定メニューだと思います。ライスまたはパン付き988円。単品なら838円。

炉ばた焼き・割烹　安兵衛

東京都葛飾区東金町1-18-3
営業時間　17:00〜2:00
　駐車場なし。近くにコインパークがあります。でもお酒を飲むところなので徒歩で。金町駅北口から徒歩5分くらい。

　ここ数年で居酒屋のチェーン店が増えた金町ですが、安兵衛は昔からある炉端焼き屋さんです。焼き鳥・串焼きものは各種150円。その他の料理は一皿300〜500円程度。ご飯ものは、ライスセット（みそ汁・漬け物付き）、焼きおにぎり、お茶漬け。

　2005年8月27日。ナンコツ焼き（塩）、レバ焼き（タレ）、豚角煮（味濃いめ、ポーチドエッグ付き）、茄子の味噌炒め、ライスセットを注文。どれも美味しいです。土曜の21:00くらいだったのにお客さんがぜんぜんいませんでした。良い雰囲気なのになぜ？レジのそばに猫（本物）が置物みたいに座っててかわいかったです。

金町でステーキを食べられる店は

　葛飾金町近辺でステーキを食べられる店は

すてーき　ひょうたんや
ふらんす亭　金町北口店
ビリーザキッド　金町店
レストランエスカルゴ

他にもあるかもしれないけど行ったことないです。

JR金町駅に近いところがいい！
ひょうたんや
ふらんす亭
　どちらも金町駅北口から徒歩数分。

【とにかく肉の味を楽しみたい！】
ひょうたんや
ビリーザキッド
　エスカルゴはステーキを食ったことがないので評価から外してあるっす。ふらんす亭は不味くはないんだけど、ひょうたんやに比べると評価は落ちる。

【子連れで行くのー！】
ビリーザキッド
　ボックス席（っていうのか？）なので他のお客さんに迷惑がかかりにくい。店内にインディアンの魔よけが飾ってあったりして子供が興味を持ちそう。

【彼氏or彼女と二人で行くんじゃー！】
エスカルゴ
　本格派。夜はそれなりにお値段もかかるしおしゃれして行くと素敵かも。
ふらんす亭
　こちらはぐっとカジュアルに。それでいておしゃれ感も。

【食後にタバコをふかしたいのだ】
ひょうたんや
　個人的には店内でタバコは吸ってほしくないけど、どーしてもっていうならここは禁止されてない。逆に言うと、タバコ吸わない人にとってはキツイ店だ。

【初心者なんですけど入りやすい店は？】
ふらんす亭
　チェーン店なので来る人をまるで選ばない店作りです。でも、地元らしい店の雰囲気はない。っていうか初心者って何？

【安いのはどこよ？】
ひょうたんや
ビリーザキッド
　どこも似たり寄ったりって気はするけど、純粋に「肉」を食べるという意味で安さを感じるのはこの二店。

【いつもと違う金町を見たい】
ひょうたんや
　店が二階にあるので窓から望む金町はいつもと違って見える。

【無料駐車場はありますか】
エスカルゴ
ビリーザキッド
　どちらも駐車場あり。その代わり駅から遠い。

【ランチメニューはありますか？】
ひょうたんや
　ランチメニューはステーキじゃないけどね。
エスカルゴ
　ステーキランチがありそうな情報もあるんだけど、わたしが行った時はハンバーグのランチだけだった。

【お酒飲みたいんですけど】
　どの店でも飲めます。

【宴会やりたいんですけど】
エスカルゴ
　宴会の予約を受け付けてるそうです。カラオケもある（あの店の作りでカラオケがあることに謎を感じるのだが）。


※評価はわたくしこと珍獣様の独断と偏見に基づいてます。また、調査不足で思い違いをしている可能性も否定できません。しっかし、こんなローカルな情報が誰の役にたつんだろう。