旧・珍獣様のいろいろ

「ちんまん茶楼」オリジナルキャラが可愛いですね。眼鏡かけてる。
店主はこんな顔してましたか？

　あー、なるほど。店主の顔って可能性もあるのですね。レジにいたのは女将さんだったのでマスターがどんな顔してるのかちょっと分かりません。やっぱりめがねかけてるのかなー。

　茎が赤いっていえば、セレベスという品種も赤いんですが、セレベスの芋茎は食用になるのでしょうか。「茎も食べられるよ」と言われて茎を干してるブログはみつけたんだけど、途中からヤツガシラの芋茎の話になっててよくわかんなかったわ。

　うちのまわりにもサトイモを作ってる家がたくさんあって（いちおう23区内なんですけど小さい農家がけっこうあったりして）、見ると茎の赤い品種を作ってます。セレベスかなあ。ヤツガシラかなあ。芋茎も食べるのかなあ。なんてことを考えてしまいます。

家の辺では大抵この手の赤いのが売られてます。
特にお盆の料理には欠かせない感じで、
その頃になると頭芋が付いた状態の株で、
スーパーの一角に山になります。

だから、ズイキと言うのは夏の食材ってイメージで、
今頃でも有るのねぇ、くらいの勢いです。
逆に、干した芋の茎ってのは見かけないのよね。

食べ方は、さっと茹でて外側の皮を剥いて甘酢に漬けるのが基本。
赤く発色して綺麗です。
後は芋部分と共に、茹でたモノを薄味の出汁で煮るくらいかな。

少しぬめりのある芯の部分と、ひたすら柔らかいスポンジみたいな外側と、食感が違うので楽しいです。

沖縄の「どぅるわかしー」風に、里芋、
芋の茎、その他野菜、豚肉辺りを炒めて潰すのも美味しそう。
http://www.okinawatimes.co.jp/aji/tea970116.html

　へー、生が主流でお盆の必需品ねー。こっちでもお盆のときに飾る馬の置物を芋茎で作ってた時代があるみたいだけど乾燥させて使うんだと思う。

　どぅるわかしー、ソレだー。前に教えてもらったのはなんだっけって思ってたんだけど、どぅるわかしーだったのね。サトイモ買ってこないと作れないなあ。お店があいたら買い物してこようかな。

もう出掛けたかな？
どぅるわかしーの芋は小芋より頭芋部分が美味しいような気がする。
ねっとりとポクポクのバランスが親と子で違うのよねー。

　これから出かけるところー。頭芋って親芋のこと？　選べるほどあるかどうかあやしいわ。近所のスーパーだしね。

　ってなわけで、ちょっと買い物に行ってきます。

はいはい。どぅるわかしーを作ってみましたよ。
http://www.chinjuh.mydns.jp/hakubutu/kuirejo/sato_d.htm

　サトイモがねー、親芋どころかチビッちゃいのしかなくってねえ、まるで子錦の親指みたいな感じだった。ツルンって剥けなくて大変だったよ。ねっとり感を出すのに包丁で叩いたりしてがんばってみました。材料はサトイモ以外はあるものを使ったんだけど、かまぼこくらいは買ったほうがよかったかな。

　本場のを食べたことないけど、自分で作った感じでは想像以上に美味いよ、これ。こんな料理がこの世にあったのねーって感じ。次にチャンスがあったらもっといいサトイモと泡盛を買って来て作るわ。

沢山作っても冷凍できるし、コロッケにしても美味しいよ。

＞茹でてから皮を剥く方が赤っぽい
と言うのは、皮の色素が残るからだろうね。
新生姜の酢漬けを作るときも、茎の付け根部分の赤いところをほんの少し残した方がピンクが濃くなる気がする。

紫のジャガイモも皮のまま加熱した方が発色が良いのかな。

あー、そういえば、インポート食材を扱っているお店に売っていたポテトチップスに、いろんな色のじゃが芋のが有りましたよ〜。大体は紫とオレンジ、後は普通の黄色っぽい奴で。
食べた感想としては、『揚げてしまっているので味の違いは分からない』『日本のチップスより分厚いのでものすごく硬い感じで怪我に注意』(口の中切ったりとか)『揚げ油が良くないのか、油が疲れている』でした。スナックやお菓子は日本が一番美味しいのかも…。

あんまり役に立たないコメントですみませんです。

　ちょこっと検索したら輸入物でも日本のと同じような薄いのがあるみたいなので、分厚くて固いのは好みの問題なのかもね。
http://www.tkamiya.net/junk/archives/003438.html
　↑ここの人、いろんなジャンクフードを食べまくってて美味しそう＆太りそう（笑）オリーブオイルポテトチップスってのが分厚いタイプみたいなんだけど、「ローズマリー」「レモン」なんて味のやつ食べてみたいわぁ。

　固いといえば、紅いも（サツマイモ）でポテチを自作したら固くて怪我しそうなのが出来ましたよ。厚みのせいかもしれないけど、澱粉の質なんかも影響しそうな感じだったなあ。

　近所のドラッグストアにリコリスティーを探しに行ったけどありませんでした。明日、病院帰りに亀有のアリオへ行ってみみずく薬局を覗いてきます。

みみずく薬局
http://www.mimizuku.co.jp/contents.htm

↑のサイトを探していたら、足立区の「ふくろう堂」という漢方薬局を発見。漢方相談など、かなり本格的にやってるっぽいので、抗癌剤の副作用と更年期障害的なあれこれを緩和する処方を相談すると面白そう。

ふくろう堂
http://www.hukuroudou.jp/

　でも、オーダーメイドの漢方薬って月に1〜2万円からって感じなのよね。ちとキツイ。そんなに出ないよ。面白いからツムラの既製品とかじゃなくオーダーメイドの煎じ薬希望なんだけど、国保が効くような手はないのかなあ。

　そんなこんなで甘草は手に入らなかったんだけど、スーパーで黒豆を買ってしまいました。喉に効くというひろこ様情報にも引かれたけれど、イソフラボン補給用に大豆食べまくりキャンペーン中なのです。今回買ったのは北海道産の黒光大豆とかいうやつ。丹波産の半分くらいの値段でした。イソフラボンの量が劇的に変わるとも思えないから北海道産でいいし。とりあえず水煮にしておいて、いろんな料理に入れちゃおうと思います。

帽子って良いでしょ。
実は私は年中帽子をかぶって自転車乗ってるんですけど、
はまると幾つも欲しくなるやっかいなアイテムだったりします。
（ヘンなの作成中）

甘草の根っこの干したのって、案外そこらの大きめドラッグストアに有ったりするかも。
人によっては劇的に不味いかもしれないけど、
甘草グミとか、行ってみる手も…
ハリボのぐるぐるよりカッチェスのカッチェンの方が美味しいかも。

　ハリボ？　カッチェス？？　なんじゃそりゃ、と思ったらお菓子のブランドだったのねん。甘草グミかー、ちょっと食べてみたい。どんな不味さなんだろう。

　前に一度、オーストラリアのグミキャンディーをお土産にもらったことがあるんだけど、これが最高に不味くて食べきれず、知人にあげたら「これ美味いよ。もらっていいの？」と聞かれてビックリ。「人によっては劇的に不味いかも」で思い出したんだけど、もしかして甘草？　確かめるためにも一度ちゃんと「甘草」だと判明しているグミを食べてみなければだわ。

　ああ、それにしても腰と背中が痛い（白血球を増やす注射を打ってるせいらしい。ネタ袋参照のことhttp://d.hatena.ne.jp/chinjuh/）。腫れて白くなった喉も痛いし、ベロに出来た口内炎は奥歯が常に当たるからぜんぜん治りゃしねー。でも、鼻水・鼻づまりはだいぶ治ってきたかなあ。

　変なの期待してるよー。

病院に行ったとき、ちゃんと聴診器を当ててもらってる？
専門医はパーツしか見ずに重篤な症状を見落としてたりするから、
普通の内科的な診療も受けてね。
飲んでる薬によっては肺炎になってても熱が出なかったりするし、
ちょっとコワイよ。

帽子は家にあった細い糸で編んでるから、
いま2cmくらい…本格的な寒さに間に合うのだろうか？
気長に待ってくれ〜。
ストールで真知子巻きして、首の保温もした方が良いかも。
薄いシルクは引っかかりが良くて滑りにくいよ。

甘草グミは古タイヤとか消しゴムとかに例えられる味…
病院で出してくれる咳止めシロップとか、
ルートビアとかが好きなら、結構行けると思うよ。

　毎日のように病院に通っているのに聴診器ってなんだっけっていうほど聴診器を見てないわたくしです。敵は産婦人科であります。風邪引いても聴診器は出てきません。でも腹痛を起こすと速攻で膣内エコーです。こんなんで大丈夫なんだろうか（笑）

　更年期障害も風邪も、専門は内科なんだよねえ。対症療法で薬をもらうくらいなら産婦人科でいいけれど、本格的にダメなら内科も受診したほうがいいのかもね。でも、今のところ肺炎になるほどひどくはないので大丈夫よん。白血球が増えてきたせいか、喉も口内炎も若干良くなってるみたい。おかげで今度は腰が痛い（笑）注射は今日で終わりなので腰痛・背部痛・胸の痛みは近いうちに治るんじゃないかなあ。

　亀有で買い物してきたんだけど、ハリボもカッチェスもあったけど甘草グミらしきものはなかったよ。でもその、古タイヤとか消しゴムとかに、ものすごく心当たりがあるわ。前にもらった外国グミはリコリス入りだったのかも。