新・珍獣様のいろいろ

ひょうたんって食べられるんですか？知りませんでした。

我が家でもなりはじめています。心配したゴーヤーとの交配？ですが、コレはコレで人為的に受粉して息子の理科の自由研究にしちゃおうかな？と前向きに考え中。

教えていただいた「きりたんぽ」はアレンジしておやつとして食べています。どこが「きりたんぽ」なんだ？というものに変身しちゃいました。笑

　わたしも昔は「ユウガオとヒョウタンは同種で、食用の亜種がユウガオ、苦くて食べられない亜種がヒョウタン」だと思っていたのですが、若いうちにつみ取って漬物にしたり、炒め物にしたりして食べることがあるんだそうで……つまりわたしは食べたことがありません。沢山成ったら食べてみます。ニガウリとどっちが苦いでしょう。

　きりたんぽは、もとが余ったご飯の再利用術だから、好きに作るのが正解ですよ。きりたんぽに見えないなら味噌をつけて五平餅だって言い張るのも手かも（笑）

日に当たった方が良いと思うけど、風だけでもまあ良い。
三日以上干しても良い。
乾いて表面にうっすら塩が結晶する感じが昔の梅干し。

で、梅酢で新生姜を漬けると美味しいんだよ。

ふむふむ、風だけでもいいのね。
今日はお昼頃晴れてきたので干してみたよ。
初日は皮が固いと思ったけれど、
干すと具合良くなるんだね。不思議だー。

梅酢でショウガ？！
それは耳寄りな。やってみるよ。

うん、新生姜の梅酢漬け、おいしいですよね♪
混ぜご飯にしてもおいしいよ。
漬けないでそのまま混ぜご飯にするのは料理ブログに書いたけど
http://www.doblog.com/weblog/myblog/47700
梅酢漬けの場合は醤油を入れないで作ると、色もきれい☆
しかし、料理ブログ、放置だなぁ(汗

今日は朝から天気がいいので思いっきり土用干ししてますよ。
あとで今日の写真もアップするけれど、
干すとあきらかに色がよくなってるのには驚き。
記録しておくって大事なことだねえ。

これからちょっと出かけてくるので
帰りに新生姜をみつけたら買ってきます。

鮭の中骨は勘弁だけど、煮こごりたっぷりならカレイのほうは試してみようかしら。
缶詰といえば、宮城県だか岩手県だかの漁協で出している
秋刀魚の缶詰が好き。縦長の缶に刺さるようにして頭取った秋刀魚が入ってるの。

縦長サンマ缶っていうのはこんなの？
（本文に追加してみました）
頭をとって半分にしたのを詰めてあるんだねー。

ところで、Sariさんは Bunga Bankai という花を知ってますか？
蒟蒻の仲間で腐臭のする、アレなんですけど、
インドネシアでは何月頃咲くものなんでしょうか？
ざっと調べた感じだと、2月に見たという人やら、
ジャワ島の民家の庭で開花しちゃったというニュースが
7月の日付でみつかったりするんですが、
年中無休で、咲く時は咲くし、咲かない時は咲かないの？？

それと、身近にミクロネシアに詳しい方とかいらっしゃいませんか？
ウルシー環礁のモグモグ島の「モグモグ」の語源を知りたいという人がいるんですけど。

おー、そう多分この缶。ごくシンプルで字しか書いてない(笑
味もシンプルで、とてもいいと思うの。しょっぱ過ぎずで
そのままたっぷり食べられます。

Bunga Bankai(ブンガは花よ)、「スマトラ大こんにゃく」という
名前しか知りませんでした(笑
日本の植物園で咲いたというニュースを見たことがあります。
実物はないな～、見たくない、というか臭い嗅ぎたくない(笑
これね
http://www.bekkoame.ne.jp/~john-massy/page004.html
ちょっとPCが不安なので一旦〆ます。

やはり、↑一度書き込めなかった(汗

デンパサール新聞てのに、雨季の前に咲くと書いてあるから
秋口でしょうね。
http://denpasar.exblog.jp/4229675
2月はまだ雨季だから納得。
元々ジャワ島は乾いているから咲きにくいとは思うけど、
最近は異常気象で、ドカ雪じゃなくてドカ雨が降るからかしら。
でも芋だからねぇ・・・強い植物だから少しでも環境が整うとさいちゃうんじゃないかな。


ミクロネシアに詳しい方、心当たりないけどMIXIに書いてみる?
コミュとかないのかな。
>ウルシー環礁のモグモグ島の「モグモグ」の語源を知りたいという人がいるんですけど。
☆こりゃますます、知ってる人は少ないでしょうね(＾＾；)
スペルはどうなのかな。
インドネシア・マレーシアでは、同じ言葉を重ねて複数形を表すんだけど、関係あるのかしら。(日本でもそうですけどね、国々とか人々とか＾＾)
島でも重なった名前のところがありますよ。やはりインドネシアのはじっこの方でオーストラリアや南太平洋に近いところ。
言語分類の本を見たら、どこ系の言葉か分かって語源も調べやすいかも・・・

　ありがとうございますー。

　なんか、知りたいという人が、専門家にも聞いたところ、いつ咲くかは研究段階で、まったくわかっていない、というのが正解らしいんです。

　でも、観光で見に行く人がいるみたいなので、いつごろだと見やすい、などの現地情報があるかと思って聞いてみました。「乾期には咲かないかもしれない」は有力情報かもしれないです。ありがとうございます！

　それと、モグモグですが、綴りは mogmog か mwagmwog らしいです。ウルシー語である可能性が高く、ヤップ語かもしれないらしいです。語学の本でもあたればいいじゃないの、とはわたしも思うけれど、たぶん、そんな専門書を読めるくらいの人なら、人に聞かんのだと思います（笑）

　mixi で聞くほどのことじゃないので、身近にこころあたりがいないならいいですよー。ありがとうございました(^^)

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シャネ http://www.chaneltojp.com/

臭くないんですね～!
揚げたのはテンペみたい・・・
日本でも数年前から売るようになったけど、
やはりインドネシアのとは違います。大豆が違うからかな。
向こうは色々あるんだけど、うっすら酸味のあるのと似ているかもね。
ちなみに、あっちの豆腐も固くて、どこか酸味があり
あまり好きではありませぬ。(タフゥ、って言うの。中国の影響はすごいね)

拡大した干豆腐の画像は、市販品の酒かすそっくり。
木綿の布目が付いてるやつ。
巻き巻きしたのはおいしそう♪

腐乳、高校生のとき(大昔・40年くらい前＾＾;)
中華街で買って、マーボー豆腐に入れるとおいしいと聞き、
作ってみたら、とても食べられませんでした～!
家族からしばらく白い目で見られ(＾m＾;)
分量が分からないので、一瓶入れてしまったの(爆

　臭くないのは台湾のやつね。北京の（灰色のやつね）は臭いですよ。

　豆腐がどこへ言ってもトウフやタフゥだったりするのは、豆乳をにがりで固める方法を考えたのが中国人だからじゃないのかな。他に呼びようがないから中国語のまま定着するんだと思います。カラオケが世界共通だったりすんのと同じかなー。

　インドネシアの豆腐の話を聞くと、台湾の臭豆腐と大差ない感じがして、なんらかの繋がりを感じますね。そういえば臭じゃない、普通の中国豆腐というのを生で食べたことがないんですが、もしかしたらそれ自体が酸っぱいのかしら？

　テンペも現地で食べると味がちがうんですか。今じゃふつうにこっちのスーパーでも売っていたりするけれど、出始めの頃に突然食べてみたくなって、自然食品の店をあたってみたけどダメで、結局 Ｏｉｓｉｘ で通販しました。美味しかったけど、大した特徴もなくて、これなら納豆で良いんじゃないかと思ってました（納豆嫌いにも食べられます、みたいな代用品的な売り文句には惹かれるものがないので）。

　腐乳はですねー、一瓶まるごとなんて、自殺行為です（笑）　でも調味料に使うのはいいですよね。麻婆に入れるのはやったことなかったです。しばらく食べてないから臭豆腐が終わったら買ってきます。

臭い方の臭豆腐は和え物も良いかも。
ブルーチーズっぽい使い方が浮かんだ。

あ、そうそう！
すっかり書き忘れていたけど、ブルーチーズに似てるのよ。

わたしゃ臭豆腐よりものすごいブルーチーズを食べたことがあるわ。
あれはどう考えても一カ月くらい履き古した靴下の匂いだった。
でも食べると美味しいの。

さっきパンに塗って食べてみたよ。
ベーコンのっけて食べたら旨味が増して美味しかった（臭いけど）。
少量のすり下ろしニンニクを混ぜてペーストにしたら
もっと良いんじゃないかなって気がしてきた。

タマネギスライスをのっけても美味しいんじゃないか？
その流れで、ハンバーグ：臭豆腐ソースとかもいけそう。

　もし腐乳だったらハンバーグのソースに余裕で使えると思うんだけど、臭豆腐だと勇気いるかなー。でも、案外イケちゃうかもしれないんだよねー。

　タマネギスライスはたぶん合うと思う。香りの強いものと、以外と仲良くやってくれそうな気がする。今度やってみるよー。

　ゴマペースト＋臭豆腐のソースをソーメンチャンプルーの味付けにしてみたんだけれど、臭いはほとんど気にならないし、けっこう美味しいかも！