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グリーンカレーペーストを買ってきた

 先日、ココナツミルクをカレーに使うならグリーンカレーペーストを買ってきたほうが面白くなりそうって書きました。そういえばライフのエスニックコーナーにあったなあと思い、買ってきました。

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▲これです。近所のライフ(スーパーマーケット)で200円くらいでした。これ一袋で3人分できると書いてあります。

 作り方は簡単。野菜を炒めて、ココナッツミルクを400ml(1缶)入れて、グリーンカレーペーストを加えて数分間加熱、仕上げにナンプラー(ニョクマム)を大さじ1〜2杯加えるだけです。

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▲野菜を炒めます。今回はナスとタマネギにしました。何を使ってもいいと思いますが、よりタイ料理っぽくしたいなら、タケノコの水煮を入れるといいですよ。

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▲ココナツミルク缶(ライフで150円)を加えてから、グリーンカレーペーストを加えてとかします。袋に書いてあったレシピだと、ペースト1袋につきココナツミルク400ml(1缶)ですが、これだとかなり濃厚なものができあがります。

 タイ料理の専門店で出てくるグリーンカレーはもっとサラッとしてスープっぽいので、そういう感じを狙うならば、少し水を足したほうがいいです。

 それと、輸入食材のグリーンカレーペーストはかなり辛いです。タイ料理になれてる人ならば問題ないですが、初めてだと辛いかもしれないので、ちょっとだけ覚悟してね。

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▲数分間煮込んだら、仕上げにナンプラーを大さじ1〜2杯加えて完成です。ちなみにこのナンプラーはカルディで220円でした。

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▲すごく簡単。しかもけっこう美味しい。

近所にエスニック食材を売る店がなかったら通販で

 通販だとどうしても送料がかかっちゃうので、安い物買う時はあんまりお得感ないんですけど、たとえばこんなのとか


 画像は楽天市場の インド雑貨・アジア雑貨-TIRAKITA という店へのリンクになってます。食材だけでなく、エスニックな服、布、アクセサリー、印刷物など雑貨いろいろです。送料は全国一律500円(沖縄と離島派1050円)で、総額4900円買うと送料無料になるそうです。# 2013年8月現在

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タグ:民族料理 食材

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