*乾燥バナナ(ドライバナナ） http://www.chinjuh.mydns.jp/hakubutu/kuirejo/bana01a.jpg http://www.chinjuh.mydns.jp/hakubutu/kuirejo/bana01b.jpg http://www.chinjuh.mydns.jp/hakubutu/kuirejo/bana01c.jpg http://www.chinjuh.mydns.jp/hakubutu/kuirejo/bana01d.jpg http://www.chinjuh.mydns.jp/hakubutu/kuirejo/bana01e.jpg バナナの皮をむいて乾燥させたもの。カラカラにひからびているわけではない。いわゆるドライフルーツのような状態になっている。 単純に乾燥だけさせたのではなく発酵もしているような気がするが、意図的に発酵させているかどうかはわからない。 写真のものは発酵があさく、軽くすえた匂いがして、バナナ特有の渋みはあるが、甘みが凝縮されて美味しい。 原産国はベトナム。300円だった。 同じようなドライバナナで、もっと発酵の進んだのも見たことがある。 それは見た目にも色が黒く、強烈な臭気を発していた。食べ物のページで言うべきではないかもしれないけれど、形といい、大きさといい、どこをどう見てもウ……いや、やっぱりやめておこう。 ただ、見た目ほど味は悪くない。癖はあるけれど甘みは濃く、美味しかった記憶がある。ただ、一度に沢山食べたい感じではなかった。 ---- ｜[[珍獣の食卓wiki「バナナ」]]にもどる｜