UniWiki 珍食wiki「スターフルーツ」 - スターフルーツについて

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スターフルーツに関するあれこれ

スターフルーツにまつわる言葉
スターフルーツにまつわる伝説・風習
スターフルーツにまつわる遊び
スターフルーツの主な利用法
参考文献

珍獣様が食したスターフルーツ

スターフルーツについて
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和名	スターフルーツ｜ゴレンシ（五歛子）
別名
学名	Averrhoa carambola
科名	カタバミ科
沖縄口
アイヌ語
中国名	阳桃｜羊桃｜五敛子｜五棱子
英名	Starfruit(Ster Fruit)｜Carambola
エスペラント
その他	balimbing（比） belimbing manis（マレー語）マフワン（タイ）
花	5月下旬〜9月
原産地	東南アジア、インド

スターフルーツに関するあれこれ

中国では古くから食用にされ、「神農本草径」に羊桃の記述であるらしい（要確認）。
甘みの少ないもの、酸味のつよいもの、甘くて香りのよいものなど、品種によって味が違う。
中国・台湾で好まれるため、華僑が定着した地域では甘い品種が作られている。
近縁のナガバノゴレンシ　A.bilimbi 酸っぱいので酸味料として使われる。

スターフルーツにまつわる言葉

carambola$br; 　スターフルーツの小種名。ビリヤードのこと、あるいはビリヤードの玉のこと、もしくはキャノンショットの意味らしいが、星形の実をビリヤードの玉同士が互いに別の方向へはじけて飛んでいく様子に見立てたものか？

スターフルーツにまつわる伝説・風習

スターフルーツにまつわる遊び

スターフルーツの主な利用法

生食。稜の先に苦みがある場合は2mmくらいナイフでそぎ落としてもよい。
ピクルス
ジャム
インドネシアではスターフルーツを煮物に入れる。
フィリピンでは酸っぱい品種をバリンビンプルーンと称して砂糖煮にする。

参考文献

東南アジア市場図鑑・植物編

珍獣様が食したスターフルーツ

割と失敗だったスターフルーツ