珍獣の食卓wiki「ユキレイタケ」 - ユキレイタケの仲間について

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• ユキレイタケの薬効
• ユキレイタケにまつわる伝説・風習
• ユキレイタケの主な料理法
• 珍獣様が食したユキレイタケたち

ユキレイタケの仲間について
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ユキレイタケに関するあれこれ

• 中国天山山脈に自生するキノコ
• 新彊ウイグル地区、伊犁、塔城、木理地方の荒涼とした草原に生える
• 阿魏（あぎ）というニンジンやフェンネルに似たセリ科の植物の根茎上部に生えるので阿魏茸とも呼ばれる。
• その食感から「陸のあわび」「あわび茸」とも呼ばれる。
• 日本では信州で栽培されている。

ユキレイタケの薬効

• 免疫力を高める
• 抗腫瘍効果
• 膵臓機能の活性効果
• インスリンの生成を促進、血糖値を下げる。

• 参考サイト
• 信州あさひ屋
• きのこ研究所
• 白金バイオ企画

ユキレイタケにまつわる伝説・風習

ユキレイタケの主な料理法

• ソテー
• フライ
• スープ

珍獣様が食したユキレイタケたち

• ユキレイタケ