珍獣の食卓wiki「オクラ」写真 - *オクラ

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オクラ

　日本で普通にみかけるオクラは緑色をしている。切り口が星形でとてもかわいらしい。さっと茹でて刻むと粘りが出る。そのまま醤油をかけて食べてもいいし、納豆や長いものすり下ろしと混ぜても美味しい。まるのまま天麩羅にしたり、大きめに切ってカレーに入れるなどしても美味しい。

赤いオクラ

　赤いオクラをみつけて買ってみた。普通に茹でて刻もうとしたら、ゆで汁に赤い色素が全部溶け出してしまい、取り出した時には薄汚れた緑のオクラだった。