先月、bugeaterさんの昆虫食の会に出席したら、旦那様がモンゴル勤務だとおっしゃる方が、モンゴルのチーズを持ってきてくれました。
これなんですが、紐状にしたチーズを束ねて縄のように編んであります。
食べる時はバラバラにします。モンゴルの居酒屋ではおつまみとしてこんな感じで出してるそうです。モンゴルにも居酒屋ってあるのか（あるだろう、バーくらい）。
たぶんスモークされてると思います。塩気があって、それなりに歯ごたえがあるんですが固いわけじゃなくて、なんと表現すればいいんでしょう。チーズ100%ではなく、何かつなぎが入っているかもしれないです。
製法とか呼び名とかはちょっとわかりません。
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Sari 2010年09月12日(日)01時05分 編集・削除
羊のチーズなんですかね?